豆乳と野菜のスープ

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朝晩冷える季節になりました。これから根菜類がおいしくなってきます。
蕪、人参、玉ねぎ、カリフラワー、もどした干し椎茸を一口大に切って塩少々をして油で炒めます。
水と昆布をひとかけら入れて沸いたらアクをとり、蓋をして弱火で三十分ほど煮込みます。
塩と淡口醤油で味を調えて豆乳を適量加えたら完成です。 
野菜の甘味と香り、豆乳のまろやかさが寒い日にうれしいスープです。
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by senri_suizenji | 2013-10-21 21:37 | スタッフごはん

熊本市水前寺公園 日本料理泉里を宜しくお願い致します


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