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2011年 02月 09日 ( 1 )

うちごはん

今日のスタッフごはんは野菜の煮しめ!
だったのですが、写真をとり忘れたので、うちごはんを紹介します。
まぐろといかのカルパッチョと鳥もも肉のロールのオーブン焼きです。
カルパッチョはニンニクオイル 3 バルサミコ 1 塩胡椒少々を合わせて軽く火にかけ、酸味をまろやかにしたもので味をつけます。  サラダにも、肉や魚のソテーにも使える応用範囲の広いソースなのでお試しください!
 
鳥もも肉のロールは身側に炒めた玉ねぎとニンニクを置き、くるっと巻いてタコ糸でしばって焼いてみました。
身側が包まれて直接火に当たらない分しっとりと焼きあがります。上々の仕上がりで、泉里が洋食屋さんならメニューにのせたいぐらいです。 軽めの赤ワインと良く調和するようです。
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by senri_suizenji | 2011-02-09 22:46

熊本市水前寺公園 日本料理泉里を宜しくお願い致します


by senri_suizenji