末広がりの8×8

八朔の寒天寄せ八角風味。
八角の洋名はスターアニスといい、アニスとは別種ですがアネトールという共通の香り成分があるそうで、香りは似ています。ウイキョウとも共通する香りでパスティスやぺルノーの香りを思い浮かべる方もいらっしゃいます。エキゾチックな甘い香りに「ドキッ💓」
っと(^^)
わらび餅にはタピオカの粉を混ぜてポンデケージョのようなもっちり感をだしてます。
e0222708_20033213.jpg

[PR]
# by senri_suizenji | 2018-05-26 17:00 | 泉里の料理
e0222708_14550072.jpg
実は水前寺公園は池全体から湧水しているのですが(なんと豊かな水の恵み!)やや隠れた場所に一ヶ所ボッコボッコ激しく湧いてるとこがあります(○_○)!!
ヒントは橋から見えるところ。探して見て下さいね(^-^)

[PR]
# by senri_suizenji | 2018-05-24 14:43 | 素敵発見!熊本!水前寺公園!

初夏の料理

e0222708_21545070.jpg
今日の一万円コースの中の一品
鰹をワラで燻し焼きしてるのがポイント、香ばしい香りが鰹の旨味を引き立てます。
緒方さんワラを沢山ありがとうございます!

[PR]
# by senri_suizenji | 2018-05-23 21:53

学び旅

福岡で勉強会に行かせて頂きました。
ありがとうございます。
熱意と創意にあふれた料理、愛と機知に富んだサービス、知恵と楽しさいっぱいの店づくり。意識の高い方達は惜し気もなく色んなことを教えて下さいます。大きな学びと沢山のワクワクをもらいました。

プロとしてどこまでも成長して、皆様と幸せを共有できますように。
e0222708_02132771.jpg
e0222708_01583484.jpg
e0222708_01584911.jpg
e0222708_01505194.jpg
e0222708_01513504.jpg
e0222708_01521694.jpg
e0222708_01534982.jpg

[PR]
# by senri_suizenji | 2018-05-16 01:49

君が代は

千代に八千代に、さざれ石の巌となりて、苔のむしてる途中の岩発見!
水前寺公園で見つけてみて下さいね(^-^)
e0222708_13590498.jpg

[PR]
# by senri_suizenji | 2018-05-13 13:58 | 素敵発見!熊本!水前寺公園!

泉里料理長の楽しい日本料理研究所


by senri_suizenji