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卯の花煮

今年も、おかげ様でお花見のお客様にたくさんお越し頂きました。ありがとうございます!
「泉里に来て頂いたお客様一人ひとりに最大限の喜びと幸せを提供する。」勇み足で失敗することもありますが、挑戦しがいのある理想です。 
 水前寺公園は今、若い緑がとても清々しいです。雨の後などハッとするほど美しいですよ、またお越しください!

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さて久しぶりのスタッフごはん
今日は卯の花煮です。
「おから」 というと何か出し殻を食べさせるようで悪いから、「卯の花」とか「きらず」なんて言うようです。
日本的な婉曲表現ですね。
竹の子 人参 白ネギ 豚肉を大目の油で炒めます。出汁をヒタヒタより少なめに入れて、砂糖、塩、淡口醤油各少々を加え火が通るまで炊きます。 味を見てお煮しめぐらいの味に調えましょう。
おからを適量加え、全体をざっくり混ぜ合わせながらしっとりと炊き上げましょう!
おからをおいしい豆腐屋さんでもらうことと、油を多めに使ってしっとり仕上げるのがコツです。
油はぜいたくに太白ごま油(無色のごま油)を使うと油っぽくならず仕上がりますよ!
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by senri_suizenji | 2011-04-27 15:55 | スタッフごはん

お花見日和

水前寺公園の桜が見頃です。
ウチの長女もお陰様で一歳になり、花を喜ぶお年頃です。
春のいい一日になりました。
皆さんもお花見に寄ってくださいね。

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by senri_suizenji | 2011-04-04 18:55 | お出かけ

熊本市水前寺公園 日本料理泉里を宜しくお願い致します


by senri_suizenji