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さわやかデザート

コース料理のデザートです
肥後グリーンのすり流しと蜂蜜入りミルクプリン、白胡麻の葛餅です。

メロン嫌いの私が惚れたこの肥後グリーン、甘さはしっかりありながら爽やかです。今年はすり流しにして飲むデザートにしました。 
涼風が吹きぬけるような、傑作です。
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by senri_suizenji | 2014-06-16 09:40 | 泉里の料理

ハッとする言葉

「お客様を怒らせてしまった時は敗者復活はあるが、お客様をがっかりさせてしまったら敗者復活はない。」
高野登さんのお言葉です。

一人ひとりのお客様にどれだけ心を尽くせているか。
また来て頂いた時、どれだけ成長してより心地よいおもてなしができるか。
肝に銘じておきます! 
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by senri_suizenji | 2014-06-09 05:49

泉里料理長の楽しい日本料理研究所


by senri_suizenji