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揚げ物

泉里の揚げ物は献立の二品目にお出しします。
理由は二つ、お腹が空いてる時の方が美味しく召し上がっていただけるから、と、ビールやスパークリングワインに合うからです!
逆に後半に揚げ物は重く感じるように思います。

現在の献立の揚げ物はリンドウポークヒレ肉のふんわり揚げです。
ソフトな生パン粉を細かく挽いて、低温高温の二度揚げで中まで柔らかくジューシーに。
自家菜園の香り高いバジルのソースを添えています。
うん!ビールがすすみますよ!

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by senri_suizenji | 2017-10-01 22:33 | 泉里の料理

泉里料理長の楽しい日本料理研究所


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